Rhabarberkuchen mit Nussbaiser

Zutaten:

• 25 dag Butter
• 22 dag Zucker
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 5 Dotter
• Prise Salz
• 35 dag Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 6 - 8 EL Milch
• 50 dag Rhabarber
• Nussbaiser:
• 5 Eiklar Schnee
• 30 dag Kristallzucker
• 15-20 dag geriebene Nüsse

Zubereitung:

Den Rhabarber schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter untermischen. Die anderen Zutaten dazugeben und gut durchrühren. Anschließend auf ein Blech streichen.
Den Schnee schlagen, den Zucker einrühren und Rhabarber und Nüsse unterheben. Dann auf den Teig geben.
40-50 min bei 170 Grad Umluft backen.